Musim hujan membawa kelembapan tinggi yang bisa mempengaruhi kesegaran seafood. Jika tidak disimpan dengan benar, ikan, udang, cumi, dan kepiting bisa cepat membusuk atau kehilangan tekstur dan rasa alaminya. Berikut lima cara untuk menjaga kualitas seafood lebih lama di musim hujan:
1. Simpan di Suhu yang Tepat
- Ikan segar: Simpan di suhu 0-4°C di dalam kulkas jika ingin dikonsumsi dalam 1-2 hari.
- Seafood beku: Pastikan disimpan di freezer dengan suhu -18°C agar tidak cepat mencair.
2. Gunakan Es Batu atau Es Serut
Jika belum sempat dimasukkan ke kulkas, letakkan seafood di dalam wadah berisi es batu untuk memperlambat proses pembusukan. Ini sangat berguna jika listrik padam saat hujan deras.
3. Bungkus dengan Plastik Vakum atau Wadah Kedap Udara
Udara dan kelembapan bisa mempercepat pertumbuhan bakteri pada seafood. Gunakan plastik vakum atau wadah tertutup rapat untuk mencegah bau amis menyebar dan menjaga kesegaran lebih lama.
4. Jangan Langsung Mencuci Seafood Sebelum Disimpan
Mencuci ikan atau udang sebelum disimpan bisa membuatnya lebih cepat lembek dan berbau. Sebaiknya bersihkan saat akan dimasak saja untuk mempertahankan tekstur dan rasa.
5. Gunakan Perasan Lemon atau Garam
Untuk menghambat pertumbuhan bakteri, lumuri ikan atau seafood dengan perasan lemon atau taburan garam sebelum disimpan. Ini membantu menjaga kesegaran lebih lama, terutama di cuaca lembap.Dengan menyimpan seafood dengan benar, Anda bisa menikmati hasil laut yang tetap segar meskipun di tengah musim hujan. Pastikan Anda mendapatkan seafood berkualitas dari Segar Laut untuk hasil terbaik!
